Spaghetti Bolognese

Inhaltsstoffe

Für die Sauce:

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
  • 500 g (1 lb) Rinder- oder Putenhackfleisch
  • 1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ½ Tasse Rinder- oder Gemüsebrühe
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Nudeln:

  • 400 g Spaghetti (14 Unzen)
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Frische Petersilie oder Basilikumblätter, zum Garnieren
  • Parmesankäse, gerieben (optional)

Anweisungen

1. Die Sauce zubereiten:

  1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen. Sautieren, bis sie weich sind (etwa 5-7 Minuten).
  2. Das Rinder- oder Putenhackfleisch hinzufügen und anbraten, dabei mit einem Löffel zerkleinern.
  3. Tomatenmark, zerdrückte Tomaten, Oregano, Basilikum und Brühe einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  4. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Umrühren 20-30 Minuten offen köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

2. Die Spaghetti kochen:

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  2. Die Spaghetti abtropfen lassen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl schwenken, um ein Verkleben zu verhindern und den Geschmack zu verbessern.

3. Zusammensetzen und servieren:

  1. Die Spaghetti auf Schüsseln oder Teller verteilen. Mit der Bolognesesauce übergießen.
  2. Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Optionale Zusätze:

  • Etwas Olivenöl darüber träufeln, um die Fülle zu erhöhen.
  • Eine Prise rote Chiliflocken sorgen für einen pikanten Kick.