Queso y pasta

Ingredientes

  • 400 g de pasta (espaguetis, fettuccine o penne)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de nata espesa o leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Albahaca fresca o perejil, para adornar
  • Copos de pimiento rojo triturados (opcional)

Instrucciones

1. Cocer la pasta:

  1. Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Añade la pasta y cuécela según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  2. Reservar 1 taza de agua de la pasta antes de escurrirla, luego escurrir la pasta y reservar.

2. Prepare la salsa cremosa de queso:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado y saltéelo hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto.
  2. Verter la nata espesa (o la leche) y llevar a ebullición.
  3. Incorpore el queso parmesano rallado y la mozzarella rallada, y cocine hasta que el queso se derrita y la salsa quede cremosa.
  4. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Añada un poco del agua reservada para la pasta si la salsa está demasiado espesa.

3. Combine la pasta y la salsa:

  1. Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de queso y remueve hasta que la pasta esté bien cubierta.
  2. Si es necesario, añada más agua de la pasta para conseguir la consistencia de salsa deseada.

4. Servir:

  1. Repartir la pasta en cuencos y decorar con albahaca fresca o perejil.
  2. Espolvorear con queso parmesano adicional y una pizca de copos de pimiento rojo para darle un toque picante (opcional).

Complementos opcionales:

  • Añada champiñones salteados, espinacas o pollo a la parrilla para darle más sabor y proteínas.
  • Cambia la mozzarella por queso de cabra o ricotta para darle un toque de queso diferente.