Saumon rôti

Ingrédients

• 4 filets de saumon (avec ou sans peau)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d'origan ou de thym séché (ou un mélange)
• Sel et poivre noir selon le goût
• Quartiers de citron frais, pour le service
• Persil frais ou aneth, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la graisser légèrement avec de l'huile d'olive.

2. Préparer le saumon :
Placer les filets de saumon sur la plaque de cuisson préparée. Arroser les filets avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis assaisonner avec l'ail émincé, le jus de citron, l'origan (ou le thym), le sel et le poivre noir.

3. Rôtir le saumon :
Rôtir le saumon dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et soit bien cuit (le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des filets).

4. Terminer et servir :
Retirer le saumon du four. Arrosez les filets de la cuillère à soupe d'huile d'olive restante pour plus de richesse et de brillance. Garnir de persil frais ou d'aneth et servir avec des quartiers de citron.

Compléments optionnels :

• Servir avec des légumes grillés ou une salade.
• Pour plus de saveur, saupoudrez un peu de paprika fumé ou de flocons de chili avant de faire rôtir.