Banchan

1. Namul aux épinards (Sigeumchi Namul)

Ingrédients :

• 2 tasses d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à café de sauce soja
• Graines de sésame, pour la garniture

Instructions :

1. Blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les rincer à l'eau froide et les essorer.
2. Mélanger les épinards avec l'huile d'olive, l'huile de sésame, l'ail, la sauce soja et les graines de sésame. Servir frais.

2. Sauté de courgettes à l'ail (Hobak Bokkeum)

Ingrédients :

• 1 courgette moyenne, coupée en demi-lunes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

Instructions :

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajouter les courgettes et cuire pendant 2 à 3 minutes, puis incorporer la sauce soja.
3. Garnir de graines de sésame avant de servir.

3. Salade de radis épicée (Musaengchae)

Ingrédients :

• 2 tasses de radis daikon en julienne
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de gochugaru (flocons de piment rouge coréen)
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel selon le goût

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger le radis avec l'huile d'olive, le gochugaru, le vinaigre, le sucre, l'ail et le sel.
2. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir pour absorber les saveurs.

4. Champignons glacés au soja

Ingrédients :

• 1 tasse de champignons de Paris, coupés en tranches
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 gousse d'ail émincée

Instructions :

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajouter les champignons, la sauce soja et le sucre, et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres.