Fromage et pâtes

Ingrédients

  • 400 g de pâtes (spaghetti, fettuccine ou penne)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de crème épaisse ou de lait
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • Sel et poivre noir selon le goût
  • Basilic ou persil frais, pour décorer
  • Flocons de piment rouge broyés (facultatif)

Instructions

1. Cuire les pâtes :

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et les faire cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Réserver 1 tasse d'eau pour les pâtes avant de les égoutter, puis égoutter les pâtes et les mettre de côté.

2. Préparer la sauce au fromage crémeux :

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
  2. Verser la crème épaisse (ou le lait) et porter à frémissement.
  3. Incorporer le parmesan râpé et la mozzarella râpée, et faire cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne crémeuse.
  4. Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût. Ajouter un peu d'eau de pâtes réservée si la sauce est trop épaisse.

3. Mélanger les pâtes et la sauce :

  1. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce au fromage et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées.
  2. Si nécessaire, ajouter de l'eau pour les pâtes afin d'obtenir la consistance de la sauce souhaitée.

4. Servir :

  1. Répartir les pâtes dans des bols et garnir de basilic ou de persil frais.
  2. Saupoudrer de parmesan supplémentaire et d'une pincée de flocons de piment rouge pour relever le tout (facultatif).

Compléments optionnels :

  • Ajoutez des champignons sautés, des épinards ou du poulet grillé pour plus de saveur et de protéines.
  • Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre ou de la ricotta pour une touche de fromage différente.