Salade de poulet

Ingrédients

Pour la salade :

• 2 tasses de blanc de poulet cuit, râpé ou coupé en cubes
• 4 tasses de salades mélangées (roquette, épinards ou romaine)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ½ concombre, coupé en tranches
• ½ oignon rouge, finement tranché
• ½ tasse d'olives Kalamata
• ¼ tasse de feta émiettée (facultatif)

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir selon le goût

Instructions

1. Préparer la vinaigrette :

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'origan, le sel et le poivre noir.

2. Assembler la salade :

1. Dans un grand saladier, mélanger la salade verte, le poulet cuit, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et les olives.
2. Si vous le souhaitez, saupoudrez de feta émiettée.

3. Mélanger et servir :

1. Arroser la salade avec la vinaigrette à l'huile d'olive et mélanger délicatement.
2. Servir immédiatement avec du pain pita chaud ou seul.

Compléments optionnels :

• Tranches d'avocat pour l'onctuosité.
• Des poivrons rouges grillés pour plus de saveur.