Salmone arrosto

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (con o senza pelle)
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di origano o timo essiccati (o un mix)
• Sale e pepe nero a piacere
• spicchi di limone fresco, per servire
• Prezzemolo fresco o aneto, per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 400°F (200°C). Foderare una teglia con carta da forno o ungerla leggermente con olio d'oliva.

2. Preparare il salmone:
Disporre i filetti di salmone sulla teglia preparata. Irrorare i filetti con 2 cucchiai di olio d'oliva, quindi condirli con aglio tritato, succo di limone, origano (o timo), sale e pepe nero.

3. Arrostire il salmone:
Arrostire il salmone nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta ed è cotto (il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei filetti).

4. Terminare e servire:
Togliere il salmone dal forno. Irrorare i filetti con il restante cucchiaio di olio d'oliva per aggiungere ricchezza e lucentezza. Guarnire con prezzemolo fresco o aneto e servire con spicchi di limone a parte.

Accessori opzionali:

• Servire con verdure arrostite o un'insalata di contorno.
• Per un sapore più intenso, spolverate un po' di paprika affumicata o di peperoncino prima di arrostire.