Noci e frutta
Ingredienti
- 2 tazze di insalate miste (spinaci, rucola, o romaine)
- ½ tazza di frutta secca assortita (mandorle, noci o noci pecan), leggermente tostata
- ½ tazza di frutta secca (uvetta, mirtilli rossi o albicocche), tagliata a pezzetti se grande
- 1 mela o pera fresca, tagliata a fettine sottili
- ¼ di tazza di feta o di formaggio di capra sbriciolato (facoltativo)
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Sale e pepe nero a piacere
Istruzioni
- Preparare il condimento:
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il miele, il succo di limone, la senape di Digione, il sale e il pepe fino a quando non sono ben combinati. - Assemblare l'insalata:
In una grande insalatiera, unire le verdure miste, le noci tostate, la frutta secca e la mela o la pera a fette. Se si desidera, aggiungere del formaggio sbriciolato per dare un tocco di sapore in più. - Mescolare e servire:
Versare il condimento all'olio d'oliva sull'insalata e mescolare delicatamente. Servire immediatamente.
Accessori opzionali:
- Una spolverata di semi di chia o di sesamo per aggiungere consistenza.
- Sostituite con frutti di bosco freschi come fragole o mirtilli per un tocco di stagione.
